Top 6 Công thức nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon, bổ dưỡng

07-09-2021 6 2 0 0

Báo lỗi

Hoa đậu biếc là loài thực vật chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Có thể đến là Proanthocyanidin – thành phần có khả năng chống oxy hóa cao hơn nhiều lần so với vitamin C,E. Ngoài ra, hoa đậu biếc có công dụng tiêu viêm, giảm đau, tránh bạc tóc, đẹp da, bổ não và cải thiện thị lực. Nhờ có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe nên hoa đậu biếc được chế biến thành nhiều món ăn/ uống khác nhau trong đó có xôi. Mỗi ngày Toplist hy vọng sẽ giới thiệu đến bạn thật nhiều món ăn ngon. Và hôm nay cũng không ngoại lệ Toplist xin giới thiệu đến bạn các Công thức nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon, bổ dưỡng.

123456

1


Phương Kem

Xôi hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

  • 10 hoa đậu biếc khô
  • 400g gạo nếp
  • Dừa nạo
  • Đường, muối
  • Đậu phộng
  • Mè trắng

Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
    • Hoa đậu biếc khô bạn đem ngâm cùng nước sôi, trong khoảng 5 – 7 phút cho hoa ra hết màu. Sau đó, bạn vớt hoa ra và lấy phần nước màu xanh tím.
    • Gạo nếp bạn đem vo sạch để ráo. Tiếp theo, bạn cho gạo nếp vào ngâm ngập trong nước hoa đậu biếc ít nhất từ 6 – 7 tiếng hoặc tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra, cho ít muối vào rồi trộn đều lên, để gạo nghỉ 5 phút.
    • Mè trắng bạn đem rang vàng rồi cho ra chén.
    • Đậu phộng bạn đem rửa với nước, rồi để ráo. Sau đó, cho vào chảo rang vàng. Khi rang xong, bạn cho đậu ra , chà xát cho sạch vỏ rồi giã nhỏ đậu phộng cho vào chén.
    • Dừa nào bạn cho ra thau, cho nước ấm vào nhào rồi vắt lấy nước cốt.
  • Bước 2: Nấu xôi:
    • Bạn cho nước vào nồi hấp rồi cho gạo đã ngấm vào xửng hấp, đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước. – Bạn cho đường cùng một nửa nước cốt dừa vào xôi khi nước trong nồi hấp sôi lên khoảng 5 phút, đảo đều tay cho xôi ngấm.
    • Hấp thêm khoảng 10 phút nữa thì bạn cho tiếp một nửa phần nước dừa vào, trộn đều. Tiếp theo, bạn đậy kín nắp nồi cho xôi chín. Khi xôi mềm dẻo không còn lõi ở giữa là đã chín rồi đấy!
  • Bước 3: Hoàn thành:
    • Khi xôi chín, bạn cho xôi ra đĩa. Rắc ít mè rang lên trên. Đậu phộng và vừng bạn đem giã nhỏ rồi làm muối vừng để ăn kèm với xôi hoa đậu biếc. Hoặc bạn cũng có thể ăn kèm xôi hoa đậu biếc với ruốc, chả đều được.
Xôi hoa đậu biếc
Xôi hoa đậu biếc
Xôi hoa đậu biếc


2


Phương Kem

Xôi hoa đậu biếc cốt dừa

Nguyên liệu:

  • 500gr gạo nếp ngon
  • 100ml nước cốt dừa
  • 1gr hoa đậu biếc khô
  • 1 thìa cà phê muối
  • Vài thìa đường
  • 1 chén mè rang chín

Cách làm:

  • Bước 1: Bạn đem ngâm hoa đậu biếc với nước sôi khoảng 7 – 10 phút cho ra hết màu, có thể thêm hoặc bớt lượng hoa để có màu sắc đậm nhạt như ý muốn. Sau đó, vớt hoa ra, để nguội và sử dụng phần nước hoa màu xanh tím.
  • Bước 2: Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Sau đó, đem ngâm gạo chìm trong nước hoa đậu biếc khoảng 7 – 8 tiếng đồng hồ, nên ngâm qua đêm là tốt nhất.
  • Bước 3: Vớt gạo nếp sau khi ngâm ra cho ráo nước. Tiếp theo, trộn 1 thìa muối vào gạo và chờ khoảng 5 phút.
  • Bước 4: Cho gạo nếp vào nồi hấp, sau khoảng 5 phút thì trộn đều xôi với nước cốt dừa và đường đã chuẩn bị. Tiếp tục hấp, cứ sau 15 phút lại trộn thêm nước cốt dừa, đậy nắp nồi hấp chờ đến khi xôi chín. Bạn có thể kiểm tra xem xôi đã chín chưa bằng cách dùng tay thử xôi. Nếu xôi mềm dẻo, không còn lõi gạo ở giữa, tức là xôi đã chín.
  • Bước 5: Khi xôi đã chín, xới xôi ra đĩa hoặc ra khuôn có tạo hình tùy theo ý muốn. Trang trí bằng cách rắc mè đã rang chín lên trên mặt xôi.
Xôi hoa đậu biếc cốt dừa
Xôi hoa đậu biếc cốt dừa
Xôi hoa đậu biếc cốt dừa

3


Phương Kem

Xôi khúc hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

  • 700gr gạo nếp ngon
  • 200gr đậu xanh đã xát vỏ
  • 400gr thịt ba chỉ
  • 50gr hành tím
  • 1g hoa đậu biếc khô
  • 100gr lá khúc
  • 400gr bột nếp
  • Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

  • Bước 1: Hoa đậu biếc khô ngâm với nước sôi khoảng 7 – 10 phút cho hết màu. Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn đem ngâm gạo nếp trong nước hoa đậu biếc khoảng 7 – 8 giờ rồi vớt ra, trộn thêm với một chút muối.
  • Bước 2: Thịt ba chỉ cắt nhỏ, ướp thêm nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu. Tiếp theo, phi hành tím với dầu nóng, cho thịt vào đảo chín đều.
  • Bước 3: Ngâm đậu xanh trong vài giờ đến khi nở ra, sau đó nấu chín và giã nhuyễn. Bạn cho đậu xanh vào xào chung với thịt ba chỉ và hành tây. Đến khi đậu xanh khô lại thì vo đậu xanh và thịt thành những viên đều nhau.
  • Bước 4: Lá khúc rửa sạch, xay nhuyễn chắt lấy nước cốt. Bạn đem nước cốt trộn với bột gạo nếp thành khối bột, sau đó tiếp tục nhào nặn đến khi bột mềm mịn.
  • Bước 5: Bột nếp dàn mỏng, bạn cho viên đậu xanh và thịt vào giữa, vo tròn cho đến khi hết nhân hết bột. Sau đó, cho từng viên nhân lăn qua gạo nếp (đã ngâm nước hoa đậu biếc) sao cho gạo phủ kín hết viên nhân.
  • Bước 6: Cho một lớp mỏng gạo nếp xuống đáy vỉ hấp rồi cho xôi vào, phủ thêm một lớp gạo lên trên mặt xôi và hấp chín.
  • Bước 7: Khi xôi đã chín, đem xôi bày ra đĩa và thưởng thức.
Xôi khúc hoa đậu biếc
Xôi khúc hoa đậu biếc
Xôi khúc hoa đậu biếc

4


Phương Kem

Xôi mít hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

  • 500g gạo nếp ngon
  • 20 bông đậu biếc khô
  • 1kg mít chín
  • Dừa nạo, vừng rang
  • Nước cốt dừa
  • Bột năng hoặc bột ngô
  • Đường, muối

Cách làm:

  • Cho hoa đậu biếc khô vào bát chứa nước sôi, ngâm đến khi hoa nhả hết màu thì lọc bỏ xác hoa
  • Gạo nếp vo sạch rồi cho vào nước hoa đậu biếc ngâm qua đêm hoặc ngâm từ 6 – 7 tiếng. Gạo ngâm đạt, đem vớt ra để ráo nước rồi đem xóc cùng 1 chút xíu muối.
  • Trộn gạo với 1 chút nước cốt dừa, nước trong nồi hấp sôi thì cho gạo vào hấp, hấp được khoảng 20 phút thì xới đều xôi trộn với 1 thìa canh nước cốt dừa, lặp lại 2 lần như trước đó. Hấp đến khi xôi chín tơi, mềm dẻo, căng bóng và không còn nhân gạo ở giữa là được.
  • Xôi hoa đậu biếc chín xới ra tô, để nguội bớt thì trộn đều xôi với chút đường, tránh trộn xôi khi còn nóng sẽ khiến xôi bị khô và cứng. Tiếp tục trộn xôi với dừa nạo cho đều
  • Bột năng hòa cùng chút nước cho tan; nước cốt dừa đặt lên bếp nấu sôi thì thêm chút đường, chút muối, chế từ từ nước bột năng vào nồi nước cốt dừa khuấy đều tay để đường muối tan hết và để nước dừa sánh đặc lại.
  • Múi mít đem khứa 1 đường dọc theo thân múi, tách bỏ hạt và màng hạt. Xôi vo viên rồi cho vào giữa múi mít, rắc thêm chút vừng rang. Khi ăn thì chan thêm chút nước cốt dừa đã nấu.

Vậy là hoàn thành món xôi mít hoa đậu biếc rồi, món ăn có cách làm khá đơn giản, không quá cầu kì. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn; cùng trổ tài nấu nướng để cả nhà cùng thưởng thức món xôi mít hoa đậu biếc này nhé.

Xôi mít hoa đậu biếc
Xôi mít hoa đậu biếc
Xôi mít hoa đậu biếc

5


Phương Kem

Xôi bắp ngọt, hạt sen, hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

  • 1 kg gạo nếp ngon
  • 1.5 trái bắp ngọt tách hạt
  • 200 g hạt sen đã bóc sạch vỏ bỏ tâm
  • 100 ml nước cốt dừa
  • 150 g dừa tươi nạo nhỏ
  • 2 thìa canh đường trắng
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 2 thìa cà phê muối tinh
  • Hoa đậu biếc

Cách làm:

  • Bước 1: Đun sôi hoa đậu viếc với 1 cốc nước. ngâm 15-20ph cho hoa ra hết màu. gạo vo sạch,đãi sạn,thóc. pha nước hoa đậu biếc với nước sạch vừa đủ rồi ngâm gạo 7-8h.
  • Bước 2: Ngô, hạt sen luộc chín. gạo sau khi ngâm vớt ra vo lại cho sạch nước chua rồi xóc với muối,dầu ăn. trộn ngô, hạt sen, dừa nạo vào chung với gạo cho đều. đun nước sôi rồi cho gạo vào chõ đồ trong thời gian 10 phút thì rưới đều nước cốt dừa, đùng đũa cả đảo đều xôi rồi đồ tiếp 15 phút nữa là chín.
  • Bước 3: Múc xôi ra 1 cái chậu sạch, rắc đường, đảo đều cho xôi được tơi và ngấm đường, bày ra đĩa ăn chung với giò, ruốc, lạp xưởng hoăc ăn không cũng đã ngon lắm rồi.

Chỉ cần qua 3 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Xôi Bắp Ngọt Hạt Sen Hoa Đậu Biếc không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Xôi bắp ngọt, hạt sen, hoa đậu biếc
Xôi bắp ngọt, hạt sen, hoa đậu biếc
Xôi bắp ngọt, hạt sen, hoa đậu biếc
Xôi bắp ngọt, hạt sen, hoa đậu biếc

6


Phương Kem

Xôi xoài hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

  • 500 g nếp (loại bạn thích)
  • 2 lon nước cốt dừa lớn 500ml (mình thích làm cốt dừa lon vì tiện và ngon không kém)
  • 2 trái xoài chín
  • Dừa bào sợi
  • Đậu phộng rang
  • Muối
  • Đường

Cách làm:

  • Bước 1: Ngâm khoảng 30 hoa đậu biếc vào nước sôi. Đợi cho hoa ra hết màu xanh. Cho nếp đã rửa sạch vào nước hoa đậu biếc, cho thêm chút muối vào ngâm cùng. Ngâm khoảng 4 tiếng cho hạt nếp nhuộm màu và mềm hơn khi hấp.
  • Bước 2: Sau khi ngâm 4 tiếng, đổ nước hoa đậu biếc đi. Sau đó, bắt đầu hấp xôi. Trong lúc hấp mở nắp và đảo đều cho hạt nếp nở đều.
  • Bước 3: Làm nước dừa: cho hai lon nước dừa (500ml/lon) vào nồi. Thêm chút muối, đường nêm vừa ăn không quá mặn. Bắt lên lò đun nóng sôi nhẹ. Tắt bếp.
  • Bước 4: Sau khi xôi chín, lấy 2/3 nước dừa đã chuẩn bị. Cho vào xôi và trộn đều. Để tầm 15’ cho nước dừa thấm vào xôi.
  • Bước 5: Cho xôi ra đĩa, cắt xoài, thêm dừa bào, đậu phộng rang lên xôi. Cuối cùng cho nước cốt dừa lên mặt.

Món xôi xoài từ Thái Lan. Tuy nhiên, mình biến tấu thêm màu sắc của hoa đậu biếc. Món này dễ làm và sẽ làm hài lòng thực khách khó tính đó.

Xôi xoài hoa đậu biếc
Xôi xoài hoa đậu biếc
Xôi xoài hoa đậu biếc

Từ khóa: Top 6 Công thức nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon, bổ dưỡng, Top 6 Công thức nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon, bổ dưỡng, Top 6 Công thức nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon, bổ dưỡng

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *