Top 8 tiêu chuẩn quan trọng nhất để mua được nước mắm ngon

05-05-2021 8 181 1 0

Báo lỗi

Nước mắm là sản phẩm thường xuyên được sử dụng trong bữa ăn của hầu hết những gia đình tại Việt Nam. Vì vậy, chọn mua nước mắm ngon luôn là điều được nhiều người quan tâm nhất. Dưới đây là những tiêu chuẩn khi chọn mua nước mắm cần phải nhớ.

12345678

1


Vũ Minh Hoàng

Màu sắc

Đây là yếu tố thứ nhất rất có thể nhận biết ngay bằng mắt thường. Hầu hết những bà nội trợ thường xuyên đi chợ/siêu thị để mua nước mắm sẽ có một kinh nghiệm nhất định trong việc chọn mua nước mắm, nhiều khi “cao thủ” đến mức chỉ việc nhìn chai nước mắm rất có thể quyết định mua hay không.

Kiểm tra chai nước mắm bằng phương pháp mang ra chỗ có ánh sáng đầy đủ, dốc ngược chai nước mắm và nhìn thật kỹ màu nước bên trong. Nếu có cặn thì tốt nhất không nên mua chai nước mắm đó. Nếu nước trong thì rất có thể mua. Màu vàng của nước mắm là dấu hiệu tốt rất có thể yên tâm bước đầu. Nếu màu nước mắm khác lạ so với màu vàng, những bà nội trợ thường sẽ rất cẩn trọng không lựa chọn chai nước mắm đó.

Tuy nhiên cũng cần lưu ý, nước mắm sau khi sử dụng một thời gian sẽ bị vàng sẫm đi so với lúc mới mua. Đây là việc hoàn toàn bình thường và tự nhiên đối với nước mắm truyền thống nên không tồn tại gì phải lo lắng trong trường hợp này.

    Nước mắm ớt là một món nước chấm gần như gia đình nào cũng sử dụng trong bữa ăn
    Nước mắm ớt là một món nước chấm gần như gia đình nào cũng sử dụng trong bữa ăn
    Màu sắc
    Màu sắc


    2


    Vũ Minh Hoàng

    Độ đạm

    Hàm lượng đạm có trong nước mắm là thông tin phản ánh chất lượng quan trọng, và nó thường được ghi ngay trên bao bì của chai. Nếu chai nước mắm không tồn tại ghi thông tin độ đạm thì tốt nhất không nên mua vì rất có thể đây là hàng nhái hoặc kém chất lượng nên không dám công khai minh bạch thông tin độ đạm.

    Dưới đây là thông tin về độ đạm được căn cứ theo Tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm: Độ đạm > 30No: Loại đặc biệt. Độ đạm > 25No: Loại thượng hạng. Độ đạm > 15No: Loại hạng 1. Độ đạm > 10No: Loại hạng 2. Lưu ý độ đạm quá cao chắc chắn không tốt cho sức khỏe. Nguồn cá cơm ở Phú Quốc dùng làm nước mắm rất thơm, có độ đạm cao, tối đa là 38. Một số loại nước mắm có độ đạm lên đến 60 chắc chắn phải sử dụng một số thủ thuật.

      Một cơ sở sản xuất nước mắm Phú Quốc
      Một cơ sở sản xuất nước mắm Phú Quốc
      Độ đạm
      Độ đạm

      3


      Vũ Minh Hoàng

      Mùi vị

      Sau khi đã qua 2 bước kiểm tra ngoài, mùi vị là yếu tố tiếp theo để xác định chất lượng nước mắm. Mùi vị sẽ tác động trực tiếp đến độ ngon của món ăn sử dụng cùng nước mắm vì thế những bà nội trợ thường cực kỳ cẩn trọng.

      Nước mắm ngon thì sẽ mang một mùi vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hoà và bùi bùi. Mùi thơm của mắm rất đặc trưng, khi nếm mà vị ngọt đậm của nó thấm dần ở cổ họng và dịu nhẹ thì là nước mắm ngon. Nếu nếm thử mà thấy mặn chát một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì rất có thể là do độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia không đảm bảo.

      Mùi vị là yếu tố quyết định độ ngon dở của món ăn với nước mắm
      Mùi vị là yếu tố quyết định độ ngon dở của món ăn với nước mắm
      Mùi vị
      Mùi vị

      4


      Vũ Minh Hoàng

      Không nên tin vào quảng cáo

      Muốn bán được sản phẩm, quảng cáo là một điều không thể thiếu. Tuy nhiên cũng cần tỉnh tảo trước những quảng cáo kiểu như: “siêu sạch”, “mắm cốt”, “đặc sản vùng”,… để nhằm mục đích đánh lừa tâm lý người tiêu dùng.

      Luôn luôn đọc kỹ những thành phần, thông tin ghi trên vỏ chai trước khi để ý đến mẩu quảng cáo nổi trội. Độ đạm góp phần quyết định giá cả của chai nước mắm vì thế hãy luôn xem thật cẩn trọng. Một số loại nước mắm có thông tin thành phần độ đạm được NSX cố tình ghi ở những nơi khó đọc, góc khuất, chữ rất bé gây khó cho người tiêu dùng. Hãy tránh xa những loại nước mắm này.

      Không nên tin 100% vào các quảng cáo nước mắm
      Không nên tin 100% vào những quảng cáo nước mắm
      Không nên tin vào quảng cáo
      Không nên tin vào quảng cáo

      5


      Vũ Minh Hoàng

      Doanh nghiệp sản xuất phải có uy tín

      Dù là xem quảng cáo hay mua sản phẩm, chỉ nên chọn sản phẩm của những doanh nghiệp có uy tín trên thị trường. Khi có vấn đề xảy ra về dọn dẹp vệ sinh an toàn thực phẩm, những doanh nghiệp có uy tín sẽ có những phương án giải quyết và hỗ trợ quý khách chuyên nghiệp, tận tình.

      Không nên chọn sản phẩm của những doanh nghiệp quá ít tên tuổi, hoặc đã từng bị phản hồi về sự việc không trung thực với quý khách, sản phẩm bị kiểm tra không đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, không giải quyết khiếu nại của quý khách…Tuyệt đối không lựa chọn những sản phẩm giá quá rẻ so với thị trường. không tồn tại gì vừa ngon, vừa đảm bảo dọn dẹp vệ sinh an toàn và lại có giá quá rẻ.

        Doanh nghiệp sản xuất phải có uy tín
        Doanh nghiệp sản xuất phải có uy tín
        Doanh nghiệp sản xuất phải có uy tín
        Doanh nghiệp sản xuất phải có uy tín

        6


        Vi Vu Vơ

        Kiểm tra độ đậm đặc của nước mắm

        Để kiểm tra được độ đặc (sự nguyên chất) của nước mắm thì rót nước mắm ra khoảng 1/3 chén. Sau đó, lắc nhẹ và đều tay, cho nước mắm chuyển động. Nếu nước mắm có độ sánh và để lại vết dính trên thành chén, chứng tỏ đó là nước mắm ngon. Bởi nước mắm nguyên chất sẽ có một độ đặc sánh nhất định và sẽ để lại vết bám trên thành chén. Còn nước mắm đã qua pha chế sẽ lỏng hơn và trôi nhanh, không hề đọng lại trên thành chén, điều này sẽ thể hiện rất rõ khi bạn lắc nhẹ.

        Đặc biệt, nước mắm nguyên chất với độ sánh đặc cao, hương vị đậm thơm, nên khi ăn, bạn chỉ việc rót 1/3 chén là đủ dùng cho bữa ăn rồi. Nó không hề “nhạt” vị và phải “chấm” nhiều mới cảm được vị như nước mắm đã qua pha chế.

        Kiểm tra độ đậm đặc của nước mắm
        Kiểm tra độ đậm đặc của nước mắm
        Kiểm tra độ đậm đặc của nước mắm
        Kiểm tra độ đậm đặc của nước mắm

        7


        Vi Vu Vơ

        Kiểm tra độ trong của nước mắm

        Độ trong cũng là một trong những tiếu chí để nhận diện được nước mắm ngon, đó cũng là lí do tại sao nước mắm thường được đựng trong những chai thủy tinh. Để kiểm tra, những bạn sẽ dốc ngược chai nước mắm xuống và quan sát thật kĩ.

        Đợi khoảng vài giây, phần đáy chai sẽ xuất hiện những bọt bong bóng. Nếu đó là những gợn bong bóng nhỏ li ti và sủi lên chầm chậm thì đây ắt hẳn nước mắm ngon nguyên chất. Còn nếu nước mắm sủi bong bóng nhanh và to, thì nước mắm đó vẫn chưa thật sự ngon và chất lượng.

        Kiểm tra độ trong của nước mắm
        Kiểm tra độ trong của nước mắm
        Kiểm tra độ trong của nước mắm
        Kiểm tra độ trong của nước mắm

        8


        Vi Vu Vơ

        Kiểm tra nước mắm ngon bằng cơm nguội

        Một trong những cách dân gian truyền miệng để kiểm tra nước mắm ngon là thả hạt cơm nguội vào. Nếu thấy dấu hiệu hạt cơm chìm là đây là nước mắm không ngon, cơm nổi lờ đờ là nước mắm vẫn chưa nguyên chất còn bị pha, chừng nào cơm nổi ngay đơ trên mặt là nước mắm ngon.

        Lý giải về điều này rất có thể là dự trên nguyên lý tỉ trọng. Nước mắm ngon có hàm lượng axit amin và đạm tổng cao nên thường nặng nên tỉ trọng lớn hơn nươc mắm pha loãng có tỉ trọng nhỏ.

        Kiểm tra nước mắm ngon bằng cơm nguội
        Kiểm tra nước mắm ngon bằng cơm nguội
        Kiểm tra nước mắm ngon bằng cơm nguội
        Kiểm tra nước mắm ngon bằng cơm nguội

        Từ khóa: Top 8 tiêu chuẩn quan trọng nhất để mua được nước mắm ngon, Top 8 tiêu chuẩn quan trọng nhất để mua được nước mắm ngon, Top 8 tiêu chuẩn quan trọng nhất để mua được nước mắm ngon

        Có thể bạn quan tâm:

        Trả lời

        Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *